煮荷包蛋不散开的方法

如题，可以用以下方法煮荷包蛋：

一是隔水式煮制，烧开锅里的水，将一小碗内表面涂抹一层食用油，再磕开鸡蛋倒入小碗，然后加锅盖煮制，以碗壁传热方式煮荷包蛋，这方式百分百不会散开

二是直接水煮荷包蛋，可先在锅里加一勺盐，待水开后关小灶台火头，此时将磕开的鸡蛋慢慢的放入水中，然后开小火温水慢慢煮熟荷包蛋，因为水里有盐分，蛋液入盐水有集凝性，所以不会散开且不易沾底。不管是哪种方法，都要使用新鲜鸡蛋！

荷包蛋怎么煮不散

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。