花胶煲鸡汤最佳配方

步骤/方式1

主料：鸡1只，生姜2片，瑶柱1把，鲍鱼1把，花胶4个。

做法：把鸡冲洗干净

步骤/方式2

花胶、瑶柱、鲍鱼淘洗干净（无需浸泡）

步骤/方式3

整鸡放入电压力锅中，放入姜片

步骤/方式4

放入花胶、瑶柱、鲍鱼

步骤/方式5

加入适量饮用水，盖上锅盖，电压力锅自选功能20分钟

步骤/方式6

时间到了，鲜香浓郁的鸡汤就做好了

步骤/方式7

出锅

步骤/方式1

食材准备好，花胶、响螺片、花菇、山药片、陈皮、枸杞。其中花胶和响螺片需要提前一晚泡发，泡发的器皿必须干净无油，泡发的水量越多越好，必须没过食材本身。

步骤/方式2

姜切丝备用，姜有多处地方用到的，多切一些

步骤/方式3

鸡和花胶、响螺片都需要用切片飞水，祛除腥味。花胶和响螺片皆是海洋生物制品，本身带有浓重的鱼腥味，一定要飞水。

步骤/方式4

花菇需要提前一小时泡发，去蒂。

步骤/方式5

鸡肉飞水：把鸡肉洗净放入冷水中浸泡面，慢火煮开后，撇去浮沫，捞出沥干备用。可放入冷水中浸泡，热胀冷缩使肉质更紧实

步骤/方式6

浸泡了一夜后的花胶和响螺，放冷水姜片煮开，再煮二三十分钟去腥。捞起切片备用。

步骤/方式7

其他的材料洗净备用

步骤/方式8

将所有材料放入锅中快火煮半小时，再转小火慢炖一小时到两小时。出锅前撒少许盐调味即可。