芥菜的两种腌制方法

腌制方法：

用料：芥菜、开水。

步骤：

1、芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。

2、一片片叶子分开，放入盆，桶里面。

3、芥菜尖尖好嫩，一股清香。

4、全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。

5、开水全部浸泡住芥菜，上面用重物压住一晚上，第二天就可以炒着吃。

6、取3片泡好的芥菜叶子，拧干以后用清水洗干净在拧干，切碎直接大火放油干辣椒大蒜沫爆炒5分钟，放盐，出锅。芥菜泡菜口感是脆脆的非常好吃。

第二种方法如下：

1、把芥菜洗干净，切好。

2、将芥菜拿去太阳晒一天，只到腌了即可。

3、将芥菜晒入盐搅拌均匀，用罐子装好即可（用罐子装的时候不能失水，一旦失水就会坏）

主料：芥菜四个

辅料：食盐适量，大蒜适量，干红辣椒适量

1、 芥菜洗净，切成细丝。

2、 盆里加入食盐，腌制一天，去除水份。

3、 攥干水份。

4、 大蒜切成末，干红辣椒切碎。

5、 与芥菜丝一起拌匀。

6、 拌匀。

7、 干净无水无油的容器密封，腌制几天。

8、 腌制数天后就可以吃了，加入食醋，香油，辣椒圈，非常开胃好吃噢