当前位置：
料：萝卜、胡萝卜、苤蓝（撇拉），佛手瓜，鬼子姜，小地雷等共计10斤（比例按个人口味随意）切条，加盐1斤，淹渍18小时。
2）辅料：生姜、大蒜各8两，尖椒1斤，切片。
3）调料：酱油5斤，味精8两，白糖5两，花椒、大料各1-2两。
材料
小芥菜 2kg -
盐 1碗
洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）
做法
把小芥菜洗干净挂在太阳底下铁线上。
（逐棵排开）11am---4pm 收起摊凉。
桌上准备长形钢盆
看着妈妈的老手把小芥菜一棵一棵轮流参盐揉捏搓弄后
全有条理的排入大玻璃盖碗里，间中还撒下少许盐。
盖好玻璃盖放置一旁。
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后用长形小石舂压紧盖回盖子。（放回原位）
6天后再打开盖子用木筷子翻拌后
把整个大盖玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。
21天后就可以出关成为美味食材咯