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腌制的甄选

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腌制的甄选

酒店腌制十斤白萝卜的方法 04-11

1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：2、准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。3、做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。5、晒好后加入辣椒拌匀。6、然后加入准备好的...

腌制豆子咸菜的方法 04-11

主料：大豆100克、芹菜200克辅料：胡萝卜100克调料：盐50克、花椒2克做法：1、将黄豆洗净炒熟芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。2、将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内...

芥菜花酸菜的腌制方法 04-12

1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝，容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟，然后放通风处放凉，之后就加入白...

酱油肉腌制几天最合适 04-11

一般需要腌制5到7天的时间，因为酱油里面的盐分相对比较少，时间充足酱油的味道才能充分渗透到肉的内部，做出的酱肉的味道才好，腌好的猪肉取出，用棉绳将肉穿好，挂入阴凉通风处，晾10天左右即可。...

烤羊排腌制方法最简单 04-10

食材明细羊排、孜然烤肉料、孜然粉、花椒、姜。1、羊排两根肋骨切成一条，中间斩断，洗净。2、凉水入锅焯烫出血沫，然后捞出洗净表面血沫。3、砂锅里水烧开，放入羊排。4、放一块姜和适量的花椒，大火煮开后转小火炖30分钟。这...

陈醋木瓜的腌制方法 04-10

一、材料：干木瓜条1斤，小米椒1斤，生姜1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，盐，生抽3瓶，普通生抽2瓶。二、做法：1、将木瓜条，生姜，大蒜，小米椒都洗干净，过凉开水备用。2、将生姜切丝大蒜、小米椒切末冰糖捣碎，再将生抽倒入，拌匀。3、最后把木瓜丝倒入...

绍兴生醉蟹的正宗腌制方法 04-09

所需食材：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分...

萝卜丝腌制为什么要放白酒 04-10

放白酒是为了杀菌和增香、提味作用，泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好。所以，一般都会放花椒和白酒。做法如下：材料：萝卜条，白醋，糖，白开水做法1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍...

鸭肉怎么腌制才嫩又好吃 04-10

材料：嫩鸭一只、粗盐少许、簸箕一个。做法步骤：１、嫩鸭洗净备用。２、然后将簸箕进行洗干净晒干的操作，用干净的毛巾擦下备用即可。３、再然后锅中加入适量水开始蒸煮嫩鸭。４、紧接着嫩鸭煮好捞出来放凉。５、将咸鸭切片处理之后...

北方萝卜叶的腌制方法 04-12

原料：萝卜叶10斤、盐1斤做法：1、用菜刀将萝卜叶连着一层薄萝卜皮切下来。2、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。3、几天后，萝卜叶打蔫儿了，加盐揉搓一下。4、揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。5、腌好的萝卜叶，切碎炒着吃...

山东风干鸡的腌制配方 04-10

步骤/方式13斤左右的鸡做风干鸡是最好的步骤/方式2清洗过的鸡肉用厨房纸把表面的水分擦干，或者先放在外面吹风，把鸡肉表面的水分完全晾干，腌制的时候不能有水分，否则在腌制和晾晒的过程中鸡肉容易变质步骤/方式3在晾干水...

赣南萝卜干腌制方法 04-11

主料：萝卜2根辅料：盐15克，干辣椒20克做法1、萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-...

白菜腌制咸菜的家常做法 04-11

原料：白菜(1/2个)400g、萝卜100g、葱丝80g、蒜泥1大勺、姜泥1/2大勺、海蜒液体酱2大勺、粗的辣椒面1大勺、细的辣椒面1大勺、白糖1大勺、盐少量。做法：1、中间大小的白菜准备半个后用手丝细一些2、用水洗净3、放进沙拉S...

炸肉串怎么腌制方法 04-11

所需食材：五花肉500克、姜3-5片、葱3段、生抽2勺、蚝油1勺、盐2勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、鸡蛋清一个，竹签适量。制作方法：1、准备好五花肉，去皮，把猪肉切成小块，指甲盖大小就行（不要切太大块，吃起来口感不够嫩）。2、加入姜片...

荻港香菜的腌制方法 04-11

步骤/方式1香菜洗净，晾干水分步骤/方式2把干爽的香菜，切成2厘米长的段……步骤/方式3加入蒜末，盐，糖拌匀……步骤/方式4无油的锅中……加入生抽，陈醋（不喜欢可以不放）花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，烧开后晾凉……过滤后，倒入香菜...

油炸黄花鱼怎么腌制 04-10

1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右。1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。2、找一个大盆，把洗...

家庭版水煮肉片的腌制方法 04-12

食材清单【猪肉腌制调料】、猪肉100克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙、花椒油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙、蛋清1个、【配菜和佐料】、大白菜7片、豆芽菜1把、金针菇1把、大蒜4瓣、姜1小块、洋...

咸酸萝卜腌制方法 04-11

【做法】：1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再...

铁板烤牛肉的腌制配方 04-10

原料：牛里肌400克、原葱100克、大葱50克、香菜30克、酱油20克、姜蒜20克、盐3克、碱面2克、生粉10克。二、制做过程1、牛肉切成片加入盐、碱面、生粉拌均待用。2、原葱切丝、大葱切段、香菜切段。3、锅入少量底油放入...

山东莲藕咸菜腌制方法 04-10

用料：藕2节、蒜5瓣、姜3片八角2个、酱油半碗、醋适量步骤：步骤1准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。步骤2藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便蒜切片。切几片姜，备好两个八角。步骤3锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍...

腌制菜干不晒直接用盐腌可以吗 04-11

腌制菜干不晒直接用盐腌不可以。因为这样菜干容易坏，甚至发霉，长细菌。腌制的菜干里面本来水分就多，你再不晾晒干就容易坏掉。不晒直接用盐腌不可以，因为容易发霉腌制菜干食材可以有很多种，有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜...

脆皮黄瓜的腌制方法 04-09

准备食材：嫩黄瓜、盐、酱油、油、花椒、大料、大蒜、生姜、干辣椒、尖椒准备工作：嫩黄瓜、尖椒洗净撒盐揉搓出水，然后晾晒，用手挤不出水分即可。酱油加花椒、大料等调理大火煮开晾凉。食用油烧开晾凉备用。大蒜、生姜切片。制...

烤牛排的腌制方法 04-10

先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩2/5磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟3/5烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟4/5翻面再烤8分钟，就八成熟了。...

猪肝炒前怎么腌制最嫩 04-09

1、准备猪肝400克，先切成长条，再切成薄片，放入清水盆中，洗去里面的血水，倒入漏勺中控去水分，再放入盆中。2、接下来把猪肝腌制一下，盆里加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克去腥提鲜，料酒5克去腥，老抽2克调底色，用手抓拌均匀，使猪肝吸...

正宗博山炸肉腌制配方木子小厨 04-11

【主料】猪后腿肉【调料】葱，姜，东古一品鲜酱油，自制花椒面，孜然粉，辣椒粉，麻辣鲜，五香粉，盐~~~【操作流程】~~~预处理：猪后腿肉一斤清洗干净，先切成厚约八毫米的大片，然后改成长约五厘米的条。葱姜切末。腌制：肉和葱姜纳入盆中，加...

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