烀茄子用什么茄子好吃

烀茄子用紫茄子好吃

用料

羊肉 500克

茄子 3个

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 少许

酱油 少许

生抽 少许

葱 2~3段

姜 3~5片

蒜 3~5瓣

盐 少许

香菜 少许

步骤 1茄子洗净备用。

步骤 2羊肉切成薄片。

步骤 3准备食材。

步骤 4茄子手撕成块。

步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。

步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。

步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。

用料：茄子 2个 、 葱末，香菜末，蒜末，姜末 适量 、 海鲜酱油，醋，盐，花椒面，小川椒，香油，少许白糖 适量

做法：1.准备好所有食材，先将茄子放入锅里烀十分钟。

2、茄子撕成条，将蒜，葱白，切末，少放些姜末。

3、碗中放香油，海鲜酱油，一勺醋，花椒末少许，盐，味精。

4、将碗中的料撒入茄子中，上面撒入香菜和葱花即可。