开封花生酥的做法

材料，花生350克，白糖50克，麦芽糖100克，水少许。

1，花生平铺进烤盘，放入烤箱中层，150度烤10分钟左右。

2，烤好的花生放凉后脱皮。

3，锅里倒入白糖和麦芽糖浆，加入少许水，待糖化后，小火熬煮，直到糖稀滴入水中能立即凝结，且又脆又硬就是熬好了。

4，倒入花生迅速翻拌

5，将裹了糖的花生倒入烤盘，整形后用擀面杖压平，趁有余温时切块。

花生酥做好切块时一定要趁着还没凉透时切，不然花生酥会很脆，切时特别容易切坏。

1、将花生粉，面粉，糖粉拌匀，中间挖空，加入花生油，香草精揉匀.

2、拌好的面团，分粒，搓成约8克左右的小团.排在烤盘当中，涂上蛋液.

3、入烤厢170ºC 烤20分钟，上色，即可取出