步骤/方式1
先泡糯米,也可以晚上泡了第二天用,糯米需要泡一个小时以上,这样比较容易蒸熟
步骤/方式2
排骨、莲藕切小块,便于入味,加料酒,盐,味精或者鸡精(也可以都放),花椒,腌制三十分钟。调味料用量请根据食材多少及个人口味进行调味!
步骤/方式3
直接放入糯米拌匀
步骤/方式4
用纱布包了一下,这样不会太散,有蒸屉最好,上锅开蒸,蒸一个小时,也可以蒸久点,先大火烧开水,在小火开蒸
步骤/方式5
蒸熟装盘即可
步骤/方式1
1、 糯米先泡2小时
步骤/方式2
2、 排骨先泡半小时,中间换2到3次水,目的是洗掉排骨中的血水
步骤/方式3
3、 泡好的排骨沥干水,姜切成小粒,加入各种调料(除淀粉和鸡蛋),腌制半小时
步骤/方式4
4、 腌制好的排骨加入淀粉拌匀
步骤/方式5
5、 最后加入鸡蛋,搅拌均匀
步骤/方式6
6、 莲藕先切4片薄片(垫底用),剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片
步骤/方式7
7、 泡好了的糯米,沥干水份,加入少许生抽、盐、少许十三香,搅拌均匀
步骤/方式8
8、 薄片莲藕垫底,撒上少许糯米
步骤/方式9
9、 腌制好的排骨,裹上淀粉和鸡蛋液后,均匀的用糯米包裹好
步骤/方式10
10、 一片莲藕一块排骨,整整齐齐摆好
步骤/方式11
11、 放入高压锅蒸30分钟(大火烧开后转中火蒸)
步骤/方式12
12、 30分钟后,出锅了,香喷喷热乎乎的莲藕糯米蒸排骨就做好了。
步骤/方式1
先泡糯米,也可以晚上泡了第二天用,糯米需要泡一个小时以上,这样比较容易蒸熟
步骤/方式2
排骨、莲藕切小块,便于入味,加料酒,盐,味精或者鸡精(也可以都放),花椒,腌制三十分钟。调味料用量请根据食材多少及个人口味进行调味!
步骤/方式3
直接放入糯米拌匀
步骤/方式4
没有去找荷叶所以用的纱布,我用纱布包了一下,这样不会太散,有蒸屉最好
步骤/方式5
上锅开蒸,蒸一个小时,也可以蒸久点,先大火烧开水,在小火开蒸
步骤/方式6
装盘