鸽子炖高丽参花胶要放姜吗

建议加入生姜去腥。

锅盖不用盖，可以随时观察花胶的变化，蒸至卷缩即可。花胶拿出冲水，然后立即放入冰水中浸泡。花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

2· 锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。

3· 把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。

可以放一点的，用鸽子炖高丽参，我们是可以放一些姜丝进去的，姜丝和高丽参在一起炖煮鸽子肉，也是非常好喝的，姜丝在其中发挥的主要作用就是减少鸽子肉的腥味。

而且姜丝也是一种温热的食材在寒冷的冬天，把他和高丽参炖煮鸽子，对我们的身体是有一定的好处的