山西饺子汤配方

山西饭店里的饺子汤可制作的方法有很多，例如：原料：小麦面粉500克、芝麻油适量、盐适量、菠菜50克、大葱10克、竹荪10克、水适量、酱油适量、陈酷适量、猪肉适量、茴香适量。做法：

1、凉水和面，和好面场30分钟备用2、分别将葱，菠菜，西红柿，竹荪洗净备用

3、分别将葱，菠菜，西红柿，竹荪改刀切好备用

4、面场好后，将面分二份，分别搓成长条状，用刀切成小剂子

5、将小剂子用手按扁，用面杖杆成圆片即饺子皮

6、往饺子皮上放入适量的馅

7、用手将饺子皮对折，将边捏住

8、拿着饺子用双手一挤，包好饺子9、将切好的葱花放到碗里，加入适量盐，适量芝麻油，适量海天味极鲜酱油，加入适量山西陈醋备用

10、锅中加入适量的水，大火烧开加入竹荪，西红柿加盖继续大火煮至开锅

11开锅后将饺子倒入锅中，用勺沿锅边趟一下

12、再次开锅后，撒入菠菜，再次用勺沿锅边趟一下，关火。即可食用。