比目鱼怎么处理干净保存

1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除

3、将鱼的身体洗净

4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来

5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

比目鱼怎么处理干净保存

第一，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

第二，比目鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。