广东春笋煲五花肉的做法

食材明细

春笋、五花肉、花生油、花椒、八角、麻椒、葱、干红辣椒、盐、大喜大烤肉酱、蚝油、老抽、冰糖、姜。

1、春笋去皮，对切，切成小块

2、锅内烧水，开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。

3、五花肉，切成小块。

4、锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。

5、五花肉放入翻炒几下。

6、加入三块冰糖，适量老抽。

7、中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。

8、倒入适量开水，适量盐。

9、中小火炖25分钟。

10、笋块放入，小火炖15分钟。

11、此时汤汁已收得差不多了。

12、加入2勺大喜大烤肉酱，一勺蚝油。

13、翻炒均匀，关火盛盘即可。