南方蛇汤配料

食材配料有

蛇肉 750克

甜酒酿 20克

姜 4块

葱 15克

细盐 10克

味精 5克

步骤制作：

1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

北芪50克、南蛇肉500克、生姜3片。北芪洗净，稍浸泡南蛇请售者宰洗净，置沸水稍滚片刻，再洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火约煲两个半小时，调入适量的食盐和生油便可。  南蛇肉可捞起拌酱油调入适量食盐便可。