大场羊肉做法

羊肉700g，花生油20小勺，盐2勺，老抽1勺，花椒粒10个，草果1个，洋葱50g，小红辣椒5个，青椒2个

做法：将青椒，洋葱，小红辣椒，姜洗干净，用厨房纸擦干，放到菜板上，青椒，洋葱切成小块，小红辣椒，切成小段，姜切成小片

羊肉洗干净切块，放入大盆中加入清水浸泡24小时，泡出血水，锅起热放清水，放入羊肉，焯水。

另起锅锅起热放入油温升高三成热时，放入焯好水羊肉，加入老抽，小红辣椒段，草果，花椒粒，姜，翻炒几下，至变色，加入清水，没过食材，倒入砂锅中，加入盐，小火煮50分钟。汤汁收到1/3时，放入洋葱，青椒，蒜翻动几下，收汁，即可

1、羊肉切三公分左右的块

2、用清水浸泡一个小时，期间换水一次

3、葱切段

4、姜切片

5、白萝卜切滚刀块

6、一根香菜切小段

7、其他香菜整根备用

8、锅里水烧开放入羊肉焯水

9、再次煮开将羊肉捞出

10、羊肉放入炖锅内胆

11、放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

12、加水没过羊肉，放入两片山楂干

13、炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序

14、炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮

15.再炖三十分钟加盐调味

16.、时间到，将整根香菜夹出弃之

17、调入白胡椒粉，搅匀即可

18、吃时撒香菜