水滑羊肉做法

用料：

羊廋肉  木耳  银耳  葱姜  八角  面粉  盐鸡精  生抽料酒  淀粉  蛋清  胡椒粉  

步骤 1

将羊廋肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，汤锅烧开一锅水关火，将羊肉下入滑散变色捞出沥水

步骤 2

锅内下少许油烧至四成热转小火，下入面粉一把炒出香味，在变黄色后掺入鲜汤搅匀成浓汤

步骤 3

下入葱姜、八角、银耳、木耳，待木耳熟后捞出葱姜八角不用

步骤 4

下入羊肉，再调入盐、鸡精和胡椒粉，汤开后盛出。