5cr13和5cr15菜刀哪个好

5cr13菜刀好

作为刀来说，5Cr13比较好。

5Cr13是常用的刀具材料，属于马氏体不锈钢。可以通过热处理调整它的力学性能。得到需要的硬度和韧性，常用于蒸汽机叶片、餐具、外科手术器械等等。

59Cr属于高硬度铬钢，常用于车轴、弹簧制作。做刀具容易崩口。

5cr13和5cr15菜刀哪个都好，5Cr15MoV等系列不锈钢材料的特点是：含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能， 5Cr15MoV的硬度约为HRC58-60。

5cr15菜刀好。一把菜刀除了要有硬度，能切硬菜丶蔬菜，还要具有防锈性能，铬不铬钢具有防锈性能，可以做菜刀此等刀具。5cr13是含碳量为0.5％，含铬13％，具备做菜刀硬度丶防锈要求，5cr15含碳量也是0.5％，含铬15％，硬度丶防锈适合做菜刀，由于含铬稍高，防锈性能稍好于5cr13。