怎样炖羊肉又烂又好吃

方法/步骤

1/4

放入羊肉

锅中加入适量的油，油热后放入焯水的羊肉，翻炒均匀后加入高汤。

2/4

舀出浮沫

开大火把锅中的汤烧开，用勺子舀出浮沫，然后倒入砂锅里面。

3/4

炖一个小时

把准备好的料包放入锅中，盖上锅盖开小火炖一个小时左右的时间。

4/4

放入配菜

时间到后加入萝卜，放入适量红枣、适量枸杞，搅拌均匀后出锅撒上香菜即可。

用料

羊肉 1斤半

料酒 适量

干山楂片 4个

陈皮 3g

枸杞 3g

花椒 2g

红枣 4颗

姜 4片

盐 适量

胡椒粉 少许

不腥不膻：炖羊肉（酥烂，回味都不留一点膻味）的做法步骤

步骤 1

羊肉解开冻，放凉水浸泡2个小时！

步骤 2

洗好了，切块！

步骤 3

冷水放入切好的羊肉！

步骤 4

中火煮沸！

步骤 5

撇干净浮沫！

步骤 6

连汤带羊肉倒入砂锅！

步骤 7

开锅后，加入料酒，陈皮，花椒，山楂，枸杞，姜，红枣（拍照时候红枣遗忘了）！沸腾后转小火炖80分钟！之后放入适量盐，少许胡椒粉，再继续炖15分钟！

步骤 8

出锅，酥烂，一点不膻，汤中带有山楂的酸味！

原料：羊肉、生姜、八角、香叶、豆瓣酱、盐、生抽、玉米油、老抽。

做法步骤：

第1步、羊肉洗干净切块备用。

第2步、羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。

第4步、大火快速翻炒几下。

第5步、加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。

第6步、倒入适量清水，淹过羊肉。

第7步、大火转中火，炖45分钟。

第8步、最后加入豆瓣酱。

第9步、煸炒一下。收汁出锅。

第10步、收汁出锅。