怎样酱猪肉好吃又好烂

用料

猪肉 2斤

葱姜蒜 适量

八角 适量

花椒 适量

料酒 1勺

生抽 4勺

老抽 自愿

盐 自愿

草果，豆蔻 可以不放

做法步骤

步骤 1

今年这猪太野了，咬人，把铁栏杆拱坏了跑出来撒欢儿，太吓人了（因为去年养的大粉猪太肥了，人家说黑猪瘦，今年换了这家伙）

步骤 2

养的猪宰了，拿回来半只猪，搞起来

步骤 3

葱姜蒜，花椒，大料，草果，豆蔻

步骤 4

把猪肉放入冷水中泡血水，水倒掉，肉洗干净，重新放入冷水，倒入一勺料酒

步骤 5

中火，慢慢的把浮沫撇干净，我没有再换水也没有洗肉

步骤 6

佐料都放进去，大火开锅，转小火煮40-50分钟，老人牙口不好的可以50分钟到1小时

步骤 7

煮好的肉把肉汤撇出来一半，放入冰糖

步骤 8

放4勺生抽，我没放老抽（喜欢深色的可以换1勺老抽）

步骤 9

煮开后小火20分钟

步骤 10

大火收汁即可