油炸菜饼怎么和面

油炸菜饼做法如下

1、准备好和面的盆，切好的菠菜，称取一定量的面粉。

2、你是炸咸的还是甜的，咸的准备盐，甜的准备白砂糖

3、准备一些酵母粉，准备一些和面用的温水。

4、把面粉放入盆中（盐或者糖），酵母粉，然后加入温水，进行和面，和面过程中，要看到面和的很光滑了就停止，把菠菜也一起和里，然后搁置（俗话叫醒面）20分钟左右，就可以直接取出，赶成要做的形状开始油炸了

油炸菜饼的面需要烫面，把面粉弄盆里，把水烧开滾烫，用开水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，烫大部分面，剩下小部分面粉用凉水搅拌，最后把面团揉起来，醒发一会儿，就可以擀皮包菜饼子了，用之前把面团揉光滑比较好，烫面容易熟的快，适合油炸