青占鱼的清蒸做法

主料：

青占鱼4条

辅料：

菜椒半个

配料：

麻油适量

醋适量

料酒适量

葱适量

蒸鱼鼓油适量

蚝油适量

盐适量

蒜适量

姜适量

做法：

1、 所有食材准备好。

2、 青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。

3、 将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。

4、 依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。

5、 将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。

6、 将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。

7、 在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。

8、 将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用