信阳咸鱼的做法大全

1、做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。

2、做法二。材料：五花肉600g，马胶咸鱼1小块，姜丝1把，盐适量。做法：五花肉先抹上一点盐静置。将五花肉切块（约0.5cm），姜切丝。锅中倒入一点油，先将马胶咸鱼煎熟取出压碎。用一点油爆香姜丝，倒入五花肉片翻炒。炒至五花肉呈金黄色时，加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜。

3、做法三。材料：咸鱼500克、萝卜干1把、姜蒜葱、干辣椒、黄酒1勺、培根2条。做法：咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末铺上一层咸鱼铺些培根或者五花肉撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒上蒸锅，大火蒸45分钟。

主料香菜2-3根姜若干红辣椒根据个人口味大蒜苗3-4根辅料酱油若干

步骤

信阳咸鱼的做法步骤：1.准备好食材，大蒜，娃娃菜，姜。2.干辣椒切断，以及姜切小块。3.用热水提前将咸鱼块泡上一段时间。4.香菜洗干净之后用清水泡着，保证新鲜。5.锅里倒油，油热了之后，放姜片和红辣椒，炒出香味，将沥干的鱼块放入锅，翻炒几次。6.翻炒一段时间后，锅中加水，盖过锅中的鱼块即可，加入娃娃菜和大蒜苗，然后加酱油，十三香等辅料，熬制一段时间，中间加两次水。7.最后锅中放入香菜，翻滚几下即可出锅。