蒸鲈鱼怎么腌制才好吃

准备一条鲈鱼，在准备辅料，大葱，姜切成细丝，青、红椒切成细丝。

腌制，鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀。

把揉软的小葱，姜片放进鱼肉内腌制10分钟入味。在开始蒸。

锅中烧水，把鱼放入盘中。拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，放进锅中用小火蒸8分钟。

蒸鲈鱼怎么腌制才好吃

准备食材：一条鲈鱼（约1斤半）。

【调味材料】：一块老姜、几根大葱、适量料酒、一小勺胡椒粉、一些芹菜叶子、少许食盐、少许植物油。

【制作过程】：

1、一般买鱼的时候，会帮你把鱼点杀好，并初略的清理一下。咱们把鲈鱼拿回家之后，要仔细地把鲈鱼里外都清理干净。并在鲈鱼背上深切一刀，见骨最好。

2、把大葱老姜芹菜叶清洗干净。大葱切成长丝、老姜切成片。

3、把鲈鱼放入一个大盆里，在肚腹和背部切开的地方放入葱丝、姜片，再加上适量料酒、少许食盐、一小勺胡椒粉抹匀整条鱼，腌制30分钟，中途去翻动一下鲈鱼，让料酒再次均匀地涂抹到每个鲈鱼的每个部位。切记肚腹、鱼背切开的地方、鱼鳃都要去到料酒哈，不要忘记了。

4、起锅，放入适量清水，再把鲈鱼放入鱼盘里，入锅开火煮沸，转中小火蒸7分钟，熄火。

5、起锅烘干，放入少许植物油煎熟。

6、取出鲈鱼放上芹菜叶子到鲈鱼身上，再把熟油淋到芹菜叶子上。叶子最好放到鱼身上，淋油的时候从鱼尾淋到鱼头就行了。