羊肉韭菜花蘸料做法

芝麻酱适量（根据人数调，一般两个人的量两到三勺就可以）用凉白开泄开（温水也可以，30——40度）。加入适量的韭菜花、酱豆腐、生抽、白糖、香油、鸡精、花生碎、香菜、葱花、炸好的辣椒段（加完这些咸味差不多就够了，看自己口味调咸淡）。这样的蘸料吃涮羊肉比直接买的蘸料包好吃。

羊肉韭菜花蘸料做法

将羊肉洗净下锅煮，煮开捞出再用凉水下锅，等煮开后滤去浮沫，抓一把黄豆下进去，加入料酒，大料，花椒，生姜等再煮1小时后改成小火，用筷子扎肉，能转松扎动就好了。

取洗好的韭菜花，剁细沫，加入蒜蓉，生抽，盐，味精，少量味极鲜后，浇上热油，煮熟的羊肉切片后蘸上汁就可以食用。

羊肉韭菜花蘸料做法

1、去适量的韭菜花酱放入蘸碟里面，加入米醋，搅拌均匀。

2、小葱洗净沥干，切末，香菜洗净切碎备用。

3、葱末，香菜碎加入蘸碟，加香油，搅拌均匀即可。