东北大酱蘸世界顺口溜

南吃鳖北吃蟹，两广吃掉自然界，西北羊肉顶一切，东北大酱蘸世界。

东北大酱可以说是中国发酵类调味剂的鼻祖，大酱文化已经传承千年，相传（努尔哈赤）对明朝征战时，由于缺少盐分，将士们的体力明显下降，后来改用大酱代替，是保证的给养之一，军营中流传了一句俗话，说的是：“兵马未动，大酱先行”，后来满族入关，大酱立下了汗马功劳，东北大酱是必备的酱菜，特别是农村，每餐必吃，主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备，给东北人一碗大酱，他们能蘸遍世界各地，这句话一点也不夸张，东北大酱已经深深浸入东北人的骨子里。