12年的干香菇还能吃吗

12年的干香菇还能吃，干香菇由于水分已经蒸发完全，保存的时间也在延长，一般来说，主要是没有发生虫霉反应，那么都是可以进行食用的，并不会对人体健康造成伤害。

新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中最好储藏不要超过一周，最佳食用期应该在3天以内

12年的干香菇还能吃吗

12年的干香菇最好不要吃了，可能会生霉，生霉的食物，含有神经毒素，可能会引起食物中毒，而且是神经性的食物中毒，所以比较严重的情况