家传三鲜面正宗做法

主料：

杏鲍菇1颗（中等大小）

鲜香菇4-6个

胡萝卜1颗

青蒜适量

水面条3人份

辅料：

鲍鱼汁调味料适量

盐适量

花生油适量

白胡椒粉适量

做法：

1、 所有食材洗净备用。

2、 香菇切片其他食材切丝。

3、 方腿切丝。

4、 热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。

5、 炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。

6、 盛盘备用。

7、 锅内放入清水大火烧开。

8、 锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。

9、 等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。

10、 面条煮熟捞起

1、锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干。

2、加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。

3、鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。

4、虾皮，两大把，加入。

5、蘑菇，切丁，加入。

6、竹荪，切条，加入。

7、香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。

8、加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。

9、熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！

10、干面条煮熟，浇上熬好的面汤。

最后一步

洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！