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食材：羊头肉，海鲜酱，香菜，芥花油，葱姜，桂皮，八角，干辣椒，食盐，白糖，老抽，味精。
准备好所有食材，买现成的半成品羊头肉，洗净后切大块，准备好其它佐料，锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角后盛起，留底油，放入海鲜酱，开小火熬制与油完全融合，倒入羊头肉，中小火煸炒，待海鲜酱与羊头肉完全融合后，将葱姜等重新放入锅中，再倒入适量温水，加盖炖开后转小火闷5分钟左右，倒入老抽，转大火，放入食盐，白糖翻炒，再放一小把香菜，翻炒几下，撒少许味精关火，最后撒少许孜然粉和白芝麻即可食用。
酱羊头肉的做法
1、羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2、放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3、捞出来控干水分
4、准备好葱姜蒜
5、再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6、加入花椒八角香叶小茴香7.然后倒老抽
8、加适量料酒
9、加一勺白糖
10、烧开以后将焯过的羊头放进去
11、开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12、等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
13、吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
食材用料
主料：羊头肉（熟的）1块
辅料：洋葱半个，香菜10克
调料A：葱，姜，蒜1头，干辣椒10克
调料B：豆瓣酱（约1头蒜的体积）1勺
调料C：五香粉（约1枚大蒜瓣同体积）20克
其他：清水，食用油
方法/步骤分步阅读
步骤1：羊头肉切成条或片洋葱切条香菜切成大拇指长度的段姜切片，葱切大拇指同宽的葱，蒜瓣拍松。
步骤2：开大火，热锅凉油下葱，姜，蒜和干辣椒（调料A）翻炒出香味。
步骤3：保持大火，下豆瓣酱（调料B），翻炒至酱香味飘出。
步骤4：保持大火，倒入清水，没过锅底的调料不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。
步骤5：保持大火，放入羊头肉，撒入五香粉（调料C）不停地翻炒至汤汁将干。
步骤6：保持大火，下洋葱，翻炒均匀。
步骤7：保持大火，下菜，翻炒均匀。
步骤8：洋葱断生之后，即可关火出锅啦