绿海带怎么做好吃

/原料

锅 油

1/晾干后的海带，只需要用清水泡一泡，特别的方便

2/很多人在处理干海带的时候，第一时间都会将它清洗或者是放在清水里直接泡。其实处理干海带的第1步方法，不是对其清洗或者是浸泡，而是先将它放上蒸锅蒸一会。因为干海带表面，会产生一层白色的物质甘露醇，这种物质对人体会起到排毒养颜的作用，如果我们将海带直接清洗的话，营养就白白流失了。因此我们要把干海带放入蒸锅当中，蒸上半个小时左右，可以让这种独特的营养物质，得到更好的保留。

3/蒸好后的海带，我们要用冷水进行浸泡，用冷水泡出来的海带，肉味会更加的鲜美，营养成分会得到更好的保留。清水浸泡后的海带会变成绿色，很多人会对此感到很疑惑，总以为海带当中添加了某种特殊的化学用品，其实这是一种自然现象，并不会对人体产生不好的物质。海带浸泡的时间保持在20分钟左右，如果长时间浸泡的话，会容易引起海带分层，造成海带内部的胶质营养成分流失。

4/在此我还要教大家一个小方法，蒸完后的海带，我们可以用淘米水去对其进行浸泡，在淘米水当中加入一两勺的白醋。这样的一种方式，可以让海带更快的泡软，而且还能去除海带本身的腥味，泡出来的海带，不管是炒菜还是做汤，味道都特别的鲜美。

将绿海带切丝，上蒸屉隔水大火蒸十五分钟，用饮用凉水洗一下，加生抽、醋、糖、鱼露、盐、把蒜末和辣椒末上淋热油，一拌匀即可。