首先先烧一锅沸水,盆里放一些纯碱倒入沸水溶解,然后把豆皮放入碱水中轻轻翻动,只要豆皮一变白就捞起来用清水迅速洗净冲泡,最后晾干在盆中,炒菜、凉拌、下火锅都是极美味的,而且豆皮还可以做特别美味菜肴,比如说红油豆皮、千张包、豆皮炒韭菜、辣椒炒豆皮等等。
首先先烧一锅沸水,盆里放一些纯碱倒入沸水溶解,然后把豆皮放入碱水中轻轻翻动,只要豆皮一变白就捞起来用清水迅速洗净冲泡,最后晾干在盆中,炒菜、凉拌、下火锅都是极美味的,而且豆皮还可以做特别美味菜肴,比如说红油豆皮、千张包、豆皮炒韭菜、辣椒炒豆皮等等。