梡木砧板与铁木砧板的区别

用铁木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕。铁木菜板则坚固，不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑、使用寿命长。

梡木砧板，梡木属硬木，色泽带啡红色，由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板，梡木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用，较好的梡木砧板木色较深并且木纹清晰分明。

梡木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是高级的木材，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。梡木砧板价格没有固定的，不同的款式，不同的品牌的价格不同。

铁木砧板的木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。缺点：使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。