麻子炖豆腐的做法大全

主料：

豆腐1块

辅料：

花椒适量

调料：

葱适量

花椒粉适量

老干妈适量

豆瓣酱适量

盐适量

食用油适量

红薯淀粉适量

姜适量

蒜适量

做法：

1、 准备食材，豆腐切块、姜蒜切末、一点小葱、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉。

2、 切好的豆腐块焯水1—2分钟，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味儿，捞出后放入冷水里再控干水分备用。

3、 干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

4、 锅内烧油，油热放入一些豆瓣酱炒出红油，再放入一点姜末蒜末辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。

5、 炒出香味后再放入一点老干妈、花椒粒。

6、 下入准备好的豆腐。

7、 锅内加入适量水，水刚好没过豆腐就可以啦，煮两到三分钟后，再放入一点花椒粉。

8、 最后再倒入一点水淀粉，到水淀粉成熟之后出锅