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萝卜菜苔怎么去苦味

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萝卜菜苔怎么去苦味

萝卜菜苔清洗干净以后,再把萝卜菜苔焯水,焯水以后用清水透几遍,这个样子可以很好的去除萝卜菜苔的苦涩味,不管是用来凉拌萝卜菜苔,还是用来回锅,加上自己喜欢的调料,做好以后都没有苦涩味,而且口感也很好,保留了萝卜菜苔的清香味

方法如下

1、首先去市场上去购买适量的嫩菜苔,买回家的菜苔,菜苔根部呢,有一些皮是非常老的。所以这些老皮,我们要先用手将其撕扯掉,然后把菜苔清洗干净,接着再把菜苔,用刀切成4厘米左右的条状备用。如果菜苔太粗的话,菜苔最好将其用刀对半切开以后,再将其切半,这样菜苔在炒的时候,才更容易入味。

2、切好的菜苔,我们还要用清水,对其进行淘洗两遍。菜苔是比较干净的,所以在清洗的时候,就不用加入食盐,去进行浸泡清洗了。接着,我们也要准备一些大蒜,把大蒜切成蒜末备用。然后准备几个干辣椒,将干辣椒切圈备用。最后,再准备一些泡椒,以及少许豆豉和一勺豆瓣酱,将其剁碎备用。今天我要炒一个,泡椒味道炒蒜苔,不知道各位,爱吃这样的口味吗

3、起锅热油,锅中加入一勺菜籽油,油热后,往锅中加入适量花椒,以及准备好的干辣椒圈,将其炒出胡辣香味。接着,把准备好的蒜末入锅,再把剁好的泡椒酱,也加入锅中,将其小火炒出香味。等蒜香味被炒出以后,把准备好的菜苔入锅,将其和香料翻炒均匀。等菜苔被炒至三分熟以后,我们要往锅中加入少量的水,然后再次翻炒均匀。

4、等菜苔完全断生以后,往锅中加入少许食盐,鸡精调味,翻拌均匀,即可把炒好的菜苔,出锅食用。菜苔在出锅食用之前,记得再淋入一些花椒油提味,这样炒出来的菜苔,香味会更足。今天的这道炒菜苔,就分享到这里了,炒菜苔就是这样的简单。你以前炒菜苔,是否也和我一样,采用同样的方式呢学会的朋友,记得收藏。