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羰基不水解,酯基水解。
酯基的水解须用酸或碱催化,在加热条件下进行。
酯是中性物质,低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。
酯在酸性和碱性的环境下的水解产物不同,在酸性环境下生成醇(或酚)和酸,在碱性的环境下生成醇(或酚)和羧酸盐。
以乙酸乙酯的水解为例,化学方程式为:
碱性条件下,CH₃COOCH₂CH₃+NaOH→CH₃COONa+CH₃CH₂OH(加热条件下)。
酸性条件下,CH₃COOCH₂CH₃+H₂O→CH₃COOH+CH₃CH₂OH(加热条件下)。
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