冻羊头肉做法

食材

(主料)羊头肉2000克

(主料)姜150克

(主料)料酒适量

(主料)八角8个

(主料)蒜2大个

(主料)生抽适量

(主料)冰糖25克

(主料)花椒适量

(主料)香叶12片

(主料)葱6根

(主料)洋葱半个

(主料)干辣椒适量

(主料)萝卜3个

(主料)油适量

步骤

1、

准备好所有的调料。

2、

把羊头肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

3、

油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

4、

羊头肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

5、

放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。

6、

将羊头肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

7、

香香嫩嫩的冻羊头肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

1、准备食材：羊头一个猪皮100克大葱两段生姜一小块卤料包配料盐适量糖适量料酒适量。

2、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。

3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。

4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。香料掰碎一点，用纱布包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。

5、剔出骨头，连皮带肉切碎。

6、锅内加入肉皮碎，羊肉碎及熬羊头的羊汤。

9、电压力锅一个煮饭程序即可。

把羊头放在盆中，加少许盐倒入温水解冻。锅中放葱姜片，料酒，大茴香，十三香，桂皮把羊头放入，加盐，鸡精，耗油，小伙慢炖九十分钟即可