烤盘烤羊肉做法

1、羊肉和所有的料放在一起拌匀，腌制四十分钟

2、腌好了铺满烤盘，进烤箱。先5分钟180°，拿出来倒一下油水，翻面，加一遍孜然或者黑椒再5分钟195°，拿出来倒油水，这时候就不用倒很干净了留一点会比较嫩

3、再翻面加孜然黑椒进烤箱5分钟195°，就可以出来啦！

配料：葱 蒜 姜 切末，生抽 老抽 花椒面或五香粉 盐 料酒 辣椒面 孜然粉。

步骤一：羊肉切小块，先加入料酒、葱姜蒜末、盐先揉匀腌制10分钟。

步骤二：再加入生抽、老抽、花椒面、辣椒面和孜然粉继续腌制20-30分钟左右。

步骤三：烤盘➕锡纸，把腌制好的羊肉平铺到烤盘上，烤箱200度预热3分钟。

步骤四：然后把烤盘端进烤箱200度10分钟，拿出来翻个面根据口味再加入一些辣椒面和孜然粉继续放入烤箱200度10分钟。共计烤20分钟。喜欢再干一点可再烤5-10分钟。（中途拿出来翻面时若有羊肉汁水，记得倒出口感更好）

1、羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上

2、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用

3、烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油

4、上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面

烹饪技巧

1、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。

2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。

3、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了！