炖排骨可以放鳗鱼干吗

1、可以的。

2、根据我自己一直以来要煮饭煮菜的经验来分析，我们在炖排骨的时候是可以放入鳗鱼干的，但是需要注意的时候大家是否能接受这样的口号。虽然鳗鱼有提鲜的作用，但是同样也会让排骨的味道不是很纯粹，会有鳗鱼本身的味道，所以平时不吃海鲜的人一定要谨慎一些。

炖排骨可以放鳗鱼干吗

海鳗炖排骨的做法，汤更加鲜美，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友试试吧!

用料：

猪仔排，小海鳗，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，白胡椒碎，油，热水。

做法：

刨开小海鳗的鱼肚，摘除鱼内脏，把鱼肚子里面清洗干净。

将清洗干净的小海鳗剁成小段。

锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。

等焯排骨的水烧开后，捞出排骨，用水将排骨表面的浮沫清洗干净。

锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，加几片姜片，大火烧开后转小火煮制1小时。

另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒均匀。

炒至鳗鱼变色后，淋入一点料酒去去腥味。

把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。

等锅内的汤变白后，加盐和鸡精调味。

最后再煮十分钟的时间，撒上小葱段即可出锅。