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烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。
成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。
将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。
中文名
烧鹅
外文名
burn goose
分类
粤菜
口味
外酥里嫩、鲜香可口
主要食材
仔鹅,姜末,蒜蓉,葱等
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